キウイフルーツ、ドラゴンフルーツ、スターフルーツなど、 名前にフルーツがつく果実がいくつかあります。 キウイフルーツは、ニュージーランドの国鳥である キーウィに因んで名づけられました。 ドラゴンフルーツは、ドラゴンが噴き出す赤い炎に 似ているの…

グレープフルーツの「グレープ」とはブドウのことですが、 味がブドウに似ているわけではありません。 グレープフルーツの実が、まるでブドウの房のように たわわに実るので名づけられました。 おそらくグレープフルーツの実が生っているところを見て、 誰か…

「じゃばら」という名の柑橘類があります。 「幻の果実」とも呼ばれています。 なぜ幻なのかというと、一度失われかけた栽培が、 奇跡的に復活を遂げたからです。 もともと「じゃばら」が自生していた地域は、 和歌山県の北山村に限られていました。 じつは…

クランベリーのクランは「クレーン」のことです。 英語で「鶴」を意味します。 花のかたちが鶴のくちばしに似ているので クランベリーと名づけられたそうです。 面白いことに、クランベリーは日本語名でも、 「ツルコケモモ」と呼ばれます。 ただし、ツルコ…

アメリカでは11月の感謝祭（サンクスギビングデー）に ローストターキーを食べる習慣があります。 ローストターキーと言うと、おしゃれな料理に聞こえますが、 露骨に表現すると、七面鳥の丸焼きです。 七面鳥のお腹に詰めもの（スタッフィング）をしてから…

酢豚という料理名は日本で命名されました。 中国では通じません。 酢豚の原型となった料理は、広東省発祥の 「古老肉（グーラオロウ）」です。 角切りの豚バラ肉をいったん油で揚げてから、 野菜やパイナップルと一緒に炒めます。 醤油、老酒、トマトケチャ…

ゼリーがゼラチンから作られることは知られていますが、 では、ゼラチンは何から作られるのでしょうか。 ゼラチンの主成分はコラーゲンであり、 コラーゲンはタンパク質の一つです。 主にセキツイ動物の皮革や骨などに含まれているので、 牛や豚のコラーゲン…

茶碗蒸しは、溶き卵と出汁を合わせて蒸した料理です。 柔らかな卵の食感と出汁の美味しさが魅力です。 茶碗蒸しを心から愛する人は、具材を入れないそうです。 卵と出汁だけを味わうのが王道だと言います。 しかし、一般的に茶碗蒸しには季節の具材を入れま…