秋の楽しい伝統行事の一つに「芋煮会」があります。 山形県や宮城県などで盛んに行われています。 河川敷に集まって、大きな鍋で里芋を料理する行事です。 他の食材も一緒に煮込んだ「芋煮鍋」を作ります。 地域によって使われる食材や味つけが異なりますが…

ソウルフードは、奴隷制の時代にアメリカで生まれました。 アフリカからやって来た人々の伝統料理のことを指します。 ケイジャン料理は代表的なソウルフードです。 主にルイジアナ州で愛されています。 地元の食材を使った庶民的で質素な料理ですが、 玉ネギ…