山芋と長芋は何が違うのでしょうか。 じつはたいへんややこしい話なのですが、 違うものでもあり同じものでもあります。 そもそも山芋という品種はありません。 学術的には「山の芋」というのが正式な名称です。 山野に自生する自然薯のことを指します。 里…

6月16日は「麦とろの日」だそうです。 麦とろとは麦飯に「とろろ」をかけた料理です。 山芋や長芋をすり卸したものをとろろといいます。 出汁や醤油で味をつけ、青海苔などの薬味を添えます。 食材に上にとろろをかけたものは「山かけ」といいます。 山芋を…