とろろと山かけ

6月16日は「麦とろの日」だそうです。

麦とろとは麦飯に「とろろ」をかけた料理です。

山芋や長芋をすり卸したものをとろろといいます。

出汁や醤油で味をつけ、青海苔などの薬味を添えます。

食材に上にとろろをかけたものは「山かけ」といいます。

山芋をかけるからそう呼ばれています。

代表的な料理は「マグロの山かけ」です。

料理によっては上にかけずに隣に添えることがあります。

その場合は山かけとはいいません。

「となりのトロロ」といいます。