伊達巻きは、甘いフワフワの玉子焼きです。 おせち料理の一品としてお馴染みです。 独特の渦巻きの形は、熱いうちに「巻き簾」で巻いて作ります。 フワフワの秘密は玉子に海老や白身魚のすり身を入れるからです。 はんぺんを使うこともあるそうです。 焼き方…