おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

2022-12-01から1ヶ月間の記事一覧

いかにんじんと松前漬けはどちらが先か

私の故郷の福島には「いかにんじん」という郷土料理があります。 細く切ったスルメイカとニンジンを醤油で和えた料理です。 北海道の「松前漬け」の作り方にたいへんよく似ています。 昆布の代わりにニンジンを使った松前漬けと言えます。 昆布のぬめりはあ…

なぜ三日月形のクロワッサンと三日月形でないクロワッサンがあるのか

クロワッサンとはフランス語で三日月のことです。 当然クロワッサンは三日月形をしています。 ところが三日月形をしていないクロワッサンもあります。 角が真っ直ぐに伸びたクロワッサンです。 どうして形が違うのでしょうか。 クロワッサンには2種類の異な…

クロワッサンはどのように誕生したのか

フランス生まれのクロワッサンはフランス人にこよなく愛されています。 クロワッサンとカフェオレの組み合わせはフランスの朝食の定番です。 サクサクとした食感は、クロワッサンの大きな魅力です。 バターをパン生地に塗り込んで焼くことで生まれます。 パ…