おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしいことばを探してみましょう。

2025-03-12から1日間の記事一覧

100年先に伝えたい料理の話40「カルボナーラ」「若竹煮」「鰹のたたき」

第118話 「カルボナーラの話」 「カルボナーラ」はイタリアのスパゲッティです。炭焼き職人を意味する「カルボナイオ」に由来します。

100年先に伝えたい料理の話39「酢豚」「ロールキャベツ」「松前漬け」

第115話 「酢豚の話」 「酢豚」は、角切りにした豚肉に下味をつけて油で揚げ、甘酢あんかけに仕上げた中華料理です。