レバーを苦手とする人は少なくありません。 味や臭いや食感がその理由だと思います。 レバーはかなり個性の強い食材です。 決して万人向けではありません。 そのため、いかにレバーを美味しく料理するか、 長年にわたって工夫が施されてきました。 その料理…