春になると真鯛は産卵のために沿岸にやってきます。 ちょうど桜の花が咲く季節です。 これを「桜鯛」といいます。桜の季節の真鯛のことです。 真鯛に限らず、魚は産卵が近づくと身が肥えて脂が乗ってきます。 桜鯛は、真鯛の中で最も美味しいと言われていま…