鰻丼と鰻重の違いは何でしょうか。
どちらもご飯の上に鰻の蒲焼きを乗せてタレをかけた料理です。
しかし食器の形状が料理の質に大きく影響します。
丼は陶器ですから保温性が高いのが特徴です。
お重は漆器ですから、その点はやや不利です。
しかしお重は何段も重ねることができます。
上と下の段にお湯を張って温める使い方もあります。
出前や配達をするにはお重の方が有利です。
一度に重ねて持ち運ぶことができます。
見た目の印象も違うようです。
丼は庶民的ですが、お重は高級感があります。
長い鰻を乗せるには長方形のお重が適していますが、
ご飯が見えなくなるほど鰻が重なる丼も魅力です。
質的には同じでも量的には差があります。
通常、お重は丼の1.5倍に相当するそうです。
お重はご飯を均等に盛ることができますが、
丼はどうしても中心部分のご飯が多くなります。
しかしタレのしみ込んだ丼の底のご飯は美味しいものです。
丼もお重もそれぞれ一長一短あるようです。
それは天丼と天重、カツ丼とカツ重も共通しています。
結局どちらが選ばれるかは、食べる人のお好み次第です。
