カツオの一本釣りは昔から行われている漁法です。
文字通り、一本の釣り竿で一匹ずつ釣り上げます。
昔は魚群探知機がありませんでしたから、
目印になるのは、カツオドリでした。
カツオドリはイワシなどの小型の魚をエサとする海鳥です。
カツオもイワシなどの小型の魚をエサとしています。
カツオがイワシの群れを見つけると、海面に追いつめていき、
逃げ場がなくなったところを捕食します。
海面に追われて跳ねるイワシを狙って集まるのがカツオドリです。
ですから、カツオドリがいるところには必ずカツオがいます。
漁師さんはそれを目印にするのです。
現在は魚群探知機があるのでカツオドリを探す必要はありません。
カツオの群れを見つけたら、まず初めに海面に水を撒きます。
水面が跳ねるのを見て、カツオはイワシと勘違いします。
カツオが海面に集まったところに今度はエサを撒きます。
カツオは口に入るものは何でも食らいつきます。
疑似餌のついた釣り針も丸飲みにします。
それを一気に一本釣りにします。
釣り針には「返し」がついていません。
すぐに外れるようになっています。
釣り上げられたカツオは反動で釣り針が外れます。
そして次々と甲板を飛び交います。
たたきつけられてカツオの身が傷つかないように
甲板にはクッションが敷かれています。
何とも豪快な勇ましい漁法ではありますが、
漁獲量は決して多くはありません。
近代的な巻き網漁法に比べると効率の悪い漁法です。
では、なぜ今でも一本釣りをするのでしょうか。
それは、カツオの品質が高いからです。
巻き網漁法で大量のカツオを一網打尽にすると、
カツオ同士が激しくぶつかり合います。
せっかく水揚げしてもカツオの身が柔らかく崩れてしまい、
市場で値がつかないこともあります。
一本釣りであれば、そのようなことがありません。
カツオ特有のもちもちした食感が味わえます。
また一本釣りのよい点は、根こそぎ獲り尽くさないことです。
水産資源を守る優れた漁法なのです。
環境に配慮して持続可能な水準で漁獲が行われているとして
一本釣りは、海のエコマークの認証を受けています。
美味しく魚を食べるためには、乱獲しないことが大切です。
一本釣りはまさに無駄のない漁法であるといえます。
