けんちん汁は、大根、ニンジン、ゴボウ、里芋、豆腐、コンニャクを 胡麻油で炒めて出汁で煮込み、醤油で味を調えたすまし汁です。 地域によって多少具材が異なり、ネギやシイタケが入ることがあります。 しかし元来は精進料理ですから、肉類や魚介類は一切使…