おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

2018-08-26から1日間の記事一覧

杏仁豆腐

杏仁豆腐は豆腐ではありません。 杏仁霜(きょうにんそう)から作られるデザートです。 アンズの種の中には仁(じん)を呼ばれる核があります。 梅干しの種の中の天神様や銀杏と同じものです。 これを粉にしたものが杏仁霜です。 古くから鎮咳の生薬として使…