杏仁豆腐は豆腐ではありません。 杏仁霜(きょうにんそう)から作られるデザートです。 アンズの種の中には仁(じん)を呼ばれる核があります。 梅干しの種の中の天神様や銀杏と同じものです。 これを粉にしたものが杏仁霜です。 古くから鎮咳の生薬として使…
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