100年先に伝えたい料理の話91「ポワレ」「ちゃんこ鍋」「とち餅」

第271話　「ポワレの話」

　フランス料理に「ヌーベル・キュイジーヌ」と呼ばれる革新的な料理方法が登場したのは、1970年代のことです。

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