100年先に伝えたい料理の話78「雑炊」「クロックムッシュ」「骨せんべい」

第232話　「雑炊の話」

　「雑炊（ぞうすい）」は、米飯を肉や魚や野菜などの具材と一緒に煮込み、醤油や味噌で味をつけて柔らかく炊き上げた料理です。

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