おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしいことばを探してみましょう。

100年先に伝えたい料理の話56「バッテラ」「玉子焼き」「飛龍頭」

第166話 「バッテラの話」

 

 魚を酢に漬ける料理方法は、昔から「酢締め」として知られています。

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