おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしいことばを探してみましょう。

100年先に伝えたい料理の話46「てっちり」「天丼」「ラタトゥイユ」

第136話 「てっちりの話」

 

 河豚(ふぐ)の鍋料理のことを「てっちり」といいます。「鉄砲ちり」の略です。

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