おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしいことばを探してみましょう。

100年先に伝えたい料理の話32「薩摩揚げ」「ニョッキ」「鯖の味噌煮」

第94話 「薩摩揚げの話」

 

 魚肉のすり身を小判型に成形して油で揚げた料理を「薩摩揚げ」といいます。

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