おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

ウズラの卵

ウズラはキジ科の鳥類の中で最も小さい鳥です。

家禽として飼われている鳥の中でも最小です。

 

和名のウズラは、埋まる姿から名づけられたといわれています。

 

アジア各地に分布していますが、学術名にジャポニカという語がつく種類が

私たちにお馴染みのウズラです。

 

ウズラの卵の表面にはまだら模様がありますが、

これは一般に「ウズラ斑」と呼ばれています。

 

ウズラ豆やウズラ餅はこの模様に似ていることから命名されました。

 

面白いことに同じ親鳥から生まれる卵は皆同じ模様です。

生体認証に役立ちそうです。