ストロベリーの「ストロー」とは英語で麦ワラのことです。
麦ワラのように伸びた茎に実がなるので名づけられました。
私は子どものころ英語の先生にそのように教わりました。
しかし諸説があり正確な語源はわかっていません。
語源はわからなくてもおいしさに変わりはありません。
ストロベリーという名前はさわやかな甘酸っぱい味にぴったりです。
今回はストロベリージャムの作り方をご紹介しましょう。
ストロベリージャムを作るときはアルミの鍋を使ってはいけません。
アルミは酸に弱いのでストロベリーの酸に溶けてしまいます。
ストロベリージャムにはステンレス鍋かホーロー鍋が適しています。
ストロベリージャムを作るときは水を加えてはいけません。
ストロベリーの水分だけで作ります。
鍋にストロベリーを入れて砂糖をたっぷりまぶしておきます。
しばらくすると砂糖がストロベリーの水分に馴染んで透明になります。
しっとりした感じになったら火にかけます。
あまり煮詰めず、ストロベリーの形が残る程度にします。
レモンの搾り汁を加えることによってジャム状になります。
ジャムに向かないストロベリーの品種はありません。
どのストロベリーでもおいしいジャムを作ることができます。
あまおうで作ったストロベリージャムは本当にきれいです。
鮮やかな赤い色はまるで宝石のようです。
