第115話 「酢豚の話」 「酢豚」は、角切りにした豚肉に下味をつけて油で揚げ、甘酢あんかけに仕上げた中華料理です。

第112話 「石焼き芋の話」 石焼き芋は、最も理想的なサツマイモの調理方法です。

第109話 「稲荷寿司の話」 「稲荷（いなり）寿司」は、甘辛く煮つけた油揚げの中に酢飯を詰めた寿司です。

拙著「お箸のお話」でも述べましたが、 お箸を使う国は日本だけではありません。 中国や韓国やベトナムなど、中国食文化圏に属する国では 古くからお箸が使われてきました。 しかし日本以外の国では、お箸の他にスプーンも使います。 お箸だけで食べるのは、…

第106話 「伊達巻きの話」 「伊達（だて）巻き」は、ふわふわの食感を持つ甘い玉子焼きです。

第103話 「朴葉寿司の話」 朴（ほお）の木はモクレン科の落葉高木ですが、日本に自生する樹木の中では最も大きな葉を茂らせます。

第100話 「柚餅子の話」 和菓子の中で柚餅子（ゆべし）ほど多彩な顔を持つものはありません。

第97話 「牛乳粥の話」 私が子どもの頃に食べてみたいと思ったお粥は「牛乳粥」です。

第94話 「薩摩揚げの話」 魚肉のすり身を小判型に成形して油で揚げた料理を「薩摩揚げ」といいます。

第91話 「味噌汁の話」 「竹に虎」という名の料理があります。長葱と油揚げの味噌汁のことです。

成長するにつれて名前が変わる魚を「出世魚」といいます。 たとえば、ブリやスズキが代表的な出世魚です。 ブリは、ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと名前が変わり、 スズキは、セイゴ、フッコ、スズキと名前が変わります。 ただし、統一した正式名称があるわ…

第88話 「フライドポテトの話」 「フライドポテト」は、ジャガイモを油で揚げた料理です。

第85話 「はりはり鍋の話」 日本語には表現力が豊かな擬態語が数多くあります。

ナマコほど外見が嫌われる食材はありません。 とても美味しそうには見えません。 初めてナマコを食べた人は一体誰でしょうか。 たいへん勇気がある人物だと思われます。 夏目漱石の「吾輩は猫である」の中にも 全く豪胆だという記述があります。 しかし、ナ…