土用丑の日に鰻を食べる習慣が生まれたのは江戸時代です。 平賀源内が発案したという話は有名です。 もともと鰻は寒い季節に旬を迎えます。 夏にはどうしても消費が落ちてしまいます。 しかも暑い季節はさっぱりしたものが食べたくなります。 蒲焼きの濃厚な…