コロッケに向いているジャガイモな何でしょうか。 ジャガイモなら何でもいいというわけではありません。 ほくほくしたコロッケを作るには「男爵芋」が適しています。 ところで男爵芋の男爵とは誰のことでしょうか。 明治時代に活躍した実業家の川田龍吉男爵…

日本語のコロッケの語源はフランス語のクロケットに由来します。 クロケットは小さな円筒形をした揚げ物料理のことです。 日本にクロケットが伝わったのは明治時代です。 コロッケという名称で西洋料理店の人気メニューになりました。 当時のコロッケはいわ…