おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

2020-03-12から1日間の記事一覧

カツレツとコトレッタ

日本語のカツレツの語源はフランス語のコートレットに由来します。 もともとコートレットは料理の名前ではありません。 仔牛や仔羊の骨付きのバラ肉や背肉のことを意味します。 フランス語ではリブロースのことをコートと呼びます。 コートレットは小さなコ…