柚子胡椒は胡椒ではありません。 青柚子と青唐辛子で作る香辛料のことです。 九州地方では唐辛子のことを胡椒と呼び地域があります。 歴史的に唐辛子よりも胡椒の方が早く伝来したためです。 柚子胡椒は青柚子と青唐辛子を細かく刻んで塩につけたものです。 …
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