おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

2019-07-01から1ヶ月間の記事一覧

月桂樹と昆布

月桂樹はクスノキ科の常緑広葉樹です。 清々しい香りの葉が生い茂ります。 乾燥した葉は煮込み料理やマリネに使われます。 ローリエ、ローレル、ベイリーフとも呼ばれています。 肉の臭みを消すだけでなく豊かな香りを与えます。 ほんの数枚加えるだけで料理…