おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

2019-03-21から1日間の記事一覧

大納言小豆の大納言とは何か

小豆の中でも粒の大きいものを大納言といいます。 ただし大納言という品種があるわけではありません。 丹波、とよみ、アカネなどの品種を総称して大納言と呼んでいます。 大納言は単に粒が大きいだけではありません。 普通の小豆よりも糖分が多く味が濃いの…