雑炊は野菜や魚介類などと一緒にお米を柔らかく炊いた料理です。 一般には鍋料理の最後にご飯を入れて仕上げるものと思われていますが、 それだけが雑炊ではありません。 きちんと出汁を取ってお米からじっくり炊き上げる雑炊もあります。 雑炊は「増水」が…
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