おいしいことば

四季の料理と食材は美しい名を持っています。おいしい食べもののおいしいことばを探してみましょう。

2018-08-28から1日間の記事一覧

玉子豆腐

玉子豆腐は豆腐ではありません。 溶き卵に出汁を加えて蒸して固めた料理です。 調理法としては茶碗蒸しと変わりませんが、 茶碗蒸しが熱々をいただく料理であるのに対して 玉子豆腐はよく冷やしていただきます。 また茶碗蒸しには具を入れたり吸口に三つ葉を…