玉子豆腐は豆腐ではありません。 溶き卵に出汁を加えて蒸して固めた料理です。 調理法としては茶碗蒸しと変わりませんが、 茶碗蒸しが熱々をいただく料理であるのに対して 玉子豆腐はよく冷やしていただきます。 また茶碗蒸しには具を入れたり吸口に三つ葉を…
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