握り寿司に蝦蛄（しゃこ）というネタがあります。 エビとカマキリを合わせたような怖い姿をした甲殻類です。 その姿を見ると食べることを躊躇してしまうほどです。 獲れたての蝦蛄を茹でて殻をむいて寿司ネタにします。 エビとはまた違った味わいがあります…