金沢の治部煮（じぶに）は鴨と野菜と麩を炊き合わせた郷土料理です。 煮るときに「じぶじぶじぶ」とつぶやいているように聞こえるのでその名がついたと言われています。 雑炊のことを「おじや」という地方があります。 これは古くから使われている女房言葉で…